Considerada uma das mais conhecidas iguarias de Nova Era, o “Pastel de São José” ganhou o título de patrimônio imaterial do município. A decisão é do Conselho Municipal de Patrimônio Histórico e Artístico de Nova Era (COMPHANE), que aprovou e medida por unanimidade, por considerar o quitute de suma importância na “constante manutenção da Igreja Matriz São José da Lagoa, que ocorre através de ações voluntárias da comunidade, ao longo dos anos, deixando um legado de amor, fé e dedicação para as futuras gerações”.
Segundo os documentos que embasaram a decisão, a história do pastel está ligada à campanha promovida pela Casa de Cultura para arrecadar recursos financeiros para restauração da igreja matriz, que é tombada desde 1953, foi em 1991 que uma ação tornaria o pastel de São José um dos salgados mais populares da cidade. Foi quando dona Terezinha Araújo, uma ilustre moradora, passou a fazer e comercializar os pastéis, que ao longo dos anos foi agregando novos valores, tornando-se o que é conhecido nos dias atuais.
Durante o ano, o pastel é vendido as quartas-feiras, depois da missa na Igreja Matriz São José da Lagoa, onde a comunidade se encontra para um agradável momento de prosa, apreciando a deliciosa iguaria; em eventos realizados na Praça da Matriz e em outras festividades que acontecem no município.
Através dos tempos, um grande número de voluntários, movidos pela fé e ideais de preservação cultural se dedicam em fazer e comercializar o Pastel de São José durante os dias de festa na comemoração do aniversário da cidade e do santo Padroeiro São José da Lagoa que acontece sempre entre 10 e 19 de março.
