Se tudo der certo, o brasileiro poderá estar comendo ainda este ano carne de frango cultivada em laboratório. O projeto, desenvolvido pelo Embrapa Suínos e Aves, de Santa Catarina, está à frente de um estudo pioneiro no Brasil para desenvolver um produto em forma de filés de peito desossado.
A tecnologia recria tecidos animais em laboratório a partir de células dos próprios animais, proporcionando carnes semelhantes às naturais. A inovação atende às atuais tendências de consumo e agregação de valor e o produto final pode ser utilizado para produzir alimentos não estruturados, como hambúrgueres, embutidos e almôndegas ou estruturados, como filés e bifes.
