Um grupo de 10 produtores rurais dos distritos de Xonim, Derribadinha, e região do São Vítor está até esta sexta-feira, 18, participando de um curso sobre laticínios, promovido pela Prefeitura de Valadares, em parceria com Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural).
A carga horária é de 40 horas, período em que os alunos aprendem sobre higiene pessoal, ambiente, equipamentos e utensílios; educação ambiental; conservação e tratamento do leite; pasteurização; principais etapas de fabricação; tipos de coagulação; medidas equivalentes; e noções básicas de comercialização.
O objetivo é capacitar os participantes para que eles agreguem valor à sua produção, fomentando a inclusão social com geração de renda no campo, levando conhecimento, e qualificando o setor, considerando a importância socioeconômica e cultural dos produtos como queijo, requeijão e iogurtes.
